CAAS留学分享丨结缘顶级米其林主厨，创业打造个性五感餐厅

　　在肯尼亚内罗毕的五感餐厅，充斥着各种诱人的美食香气。老板兼主厨Kimani Kiarie正在厨房里施展着他的厨艺魔法，对于Kim来说，美食不仅仅是一种生活方式，同时也是一种自我表达。

　　年少时，Kim就很享受坐在烤炉边，看着妈妈制作美味蛋糕的场景，当香草和巧克力的香气弥漫整个屋子时，他对美食烹饪的热情变得更加浓厚。

　　长大后，Kim在当地的烹饪学院学习时，听说了CAAS瑞士美食艺术大学（以下简称：CAAS）。他知道瑞士酒店管理教育全球闻名，而自己又希望在美食艺术方面进行深造，于是迫不及待地申请了瑞士教育集团旗下的CAAS。

　　“去瑞士读书是我有生以来第一次离开家人。但当我到达那里时，感觉就像在家一样温馨。

　　与来自世界各地的同学一起学习，我能接触不同的文化，提升自己的跨文化交际能力，也能了解到其他国家的学生如何以不同的方式进行烹饪，以及不同文化下的美食偏好。

　　在CAAS学到的内容比我想象中的还要多，我们同时学习烹饪技巧和管理理论，从讲师到主厨，他们总是可以指引、教导，以及培训和提升我的综合能力。

　　到课程结束时，基本上大家都有能力经营自己的事业。”

　　瑞士教育集团每年都会举办两次全欧洲规模最大的国际人才招聘会，有来自全球120个国家的国际企业高管到场招聘。在那里，Kim获得了五星级宫殿酒店巴黎Le Meurice的实习机会！

　　在实习期间，他发现自己爱上了法国美食，抓住各种机会与不同的厨师进行交流，他被引荐与拥有世界上最多米其林星星的殿堂级主厨——Alain Ducasse先生会面，并参加了Alain Ducasse先生的厨艺进修课程。完成了CAAS的学业后，Kim就职于由Alain Ducasse先生监管的五星级酒店H?tel Plaza Athénée的米其林三星餐厅。

　　之后他搬到了中东，在Alain Ducasse先生开设的IDAM餐厅工作了一年多，学习到关于时间和热量把握等烹饪技巧。同时，他也了解到原料的时节、来源以及采购方式。这种尊重农产品生长规律的可持续发展理念至今仍在指引着他。

　　2018年，他决定回到家乡，与年轻有抱负的厨师团队组建了五感餐厅，并将自己的所学运用在餐碟之中，让客人感受美食带来的独特感受。他决定采购当地的食材，使用传统的法国烹饪技术，重新打造现代精致的用餐环境。

　　“当你脱颖而出时，你就知道什么是最合适你的！”Kim经常用这句话自勉——

　　“以前我不够自信，但当我去瑞士留学，抓住了去巴黎的实习机会时，我的自信慢慢增加了；通过跟众多名厨接触，我发挥出极大的烹饪潜力。当我意识到这一点时，我充满自信，一直努力且谦卑地学习，走到了现在！”。