内蒙古农业大学2023年自命题大纲：341农业知识综合三（食品

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内蒙古农业大学2023年自命题大纲：341农业知识综合三（食品

一、课程基本信息

课程名称

食品标准与法规

Food Standard and Regulation

课程号

0920220

课程类别

专业必修课程

课程属性

必修

开课学院

食品科学与工程学院

课程负责人

王越男

课程团队/ 成员

王越男 杨飞芸 乌云达来

开课学期

第6学期

学分

2.0

总学时

32

理论学时

32

实验 学时

0

实习 学时

0

其他学时

0

适用专业

食品质量与安全

对先修课程的要求

先修法律基础、食品添加剂、食品化学、食品分析、食品加工工艺学、食品微生物、营养与食品卫生学、食品工程原理、食品感官评定和食品质量检验技术等课程。具备我国法律的基本知识、食品营养成分及有害物质的分析方法、食品添加剂的原理及使用、食品加工工艺关键点等基础知识。

对后续课程的支撑

通过本课程的学习，学生应具备食品法律法规的基本知识、食品标准的编写、制作不同食品标签，食品许可证申报资料的撰写，“三品一标”和食品检验实验室（计量认证）资质认证过程中体系文件如质量管理手册、程序文件和作业指导书的编制，并能运用相关法律法规的规定要求处理食品安全违规违法和食品犯罪事件。支撑后续食品质量管理学、农产品加工工艺学、畜产品加工工艺学、专业创新性综合实验训练、毕业论文等理论与实践环节。

课程简介

《食品标准与法规》是食品质量与安全专业的必修课，是从事食品生产、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行为准则，也是食品工业持续健康快速发展的根本保障。食品标准与法规是研究食品质量安全标准化体系建设与法治管理的科学，是食品科学与质量管理交叉形成的一门新学科。本课程以食品标准、检验、质量安全和合格评定为四大主题来安排课程内容，由浅入深，系统全面介绍了相关法律和标准。通过本课程要学会食品标准的编写，制作不同食品标签，食品许可证申报资料的撰写，食品检验实验室（计量认证）资质认证管理要求，运用相关法律法规的规定要求处理食品安全违规违法和食品犯罪事件等。本课程的特色和亮点：一是聚焦知识碎片，采用混合式教学，引导学生自主学习和终身学习；二是引入课程思政，实现立德育人目标，根据课程内容采用嵌入、渗透和延伸方式，纳入做人做事标准，要求学生恪守食品职业道德，知法、守法、敬法，把立德树人落到实处。三是关注能力培养，突出案例教学效果，以食品安全违法案例为原形，“模拟法庭”现场，在法庭审判中的法官、律师、证人、原告和被告均由课程教师和学生扮演，在法庭审判过程中，让学生感受审判、辩论、证言以及宣判等环节，提升学生能力和素质。

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原标题：【招生】内蒙古农业大学2023年招收攻读硕士学位研究生招生简章

文章来源：https://yjsy.imau.edu.cn/info/1030/4429.htm

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